北海道道東沖で水揚げされた天然の時知らず鮭を、船上で活き〆にし、半身を真空冷凍しました。
お礼品の内容・特徴
時知らず鮭とは、5～7月に漁期を迎えて通常の秋にとれる鮭とは違って春から夏にかけて捕れるため、「時を知らず」と呼ばれます。魚はあばれてストレスがかかると旨味成分が少なくなるのですが、水揚げしてからすぐ活き〆するとストレスがかからず、鮮度と共に魚体が本来持っている旨味が味わうことができます。秋にとれる鮭とは違いとても脂が乗っており、焼いたときにフワフワとした身が特徴的です。1本丸ごとでは量が多すぎると感じる方にオススメです。美味しさを保持するために急速冷凍をしています。 お刺身としてもお召し上がりできます。また、無塩ですので鍋、煮つけなどいろいろなお料理にお使いいただけます。
内容量/原産地
時知らず鮭[約900g/北海道道東産]
賞味期限
1ヵ月
評価
★★★☆☆ 3/5点
鮭自体は普通。
「お刺身としてもお召し上がりできます」とある通り、解凍してそのまま食べるとカルパッチョに出てくるような感じ。普段食べない食感が楽しめます。
「無塩」から特徴が見出せない没個性、アイドルマスター天海春香状態。
可もなく不可もなくといったところです。
